Degustación de cafés de especialidad

La actividad

Conoce de cerca el café de especialidad con esta experiencia compacta basada en el programa de educación en catación de la SCA, única en su especie por combinar la valoración del café con los principios de la ciencia sensorial moderna. Adaptada a todos los niveles, sin experiencia previa requerida, para que aprendas y disfrutes.

Durante la sesión, haremos un entrenamiento inicial de los sentidos y exploraremos cómo percibimos las distintas expresiones del café. A través de actividades prácticas sencillas y una degustación final, aprenderás a utilizar el método de cupping utilizado por la SCA para evaluar atributos sensoriales.

🎁 Incluye una bolsa pequeña (125 g) de café de tu elección.

¿Qué aprenderás?

Al finalizar la actividad, podrás:

• Explicar qué son los atributos sensoriales y cómo se relacionan con la evaluación del café.
• Identificar y diferenciar las fases de la cata: fragancia, aroma, sabor, retrogusto, acidez, dulzor y sensación en boca.
• Detectar variaciones de intensidad y perfil sensorial entre distintas muestras.
• Aplicar prácticas de catación eficaces, como:
  • Dosificar de manera uniforme con la cuchara.
  • Enjuagar las cucharas entre cada muestra.
  • Respetar el turno de los demás catadores.
    
• Reconocer tus preferencias personales en cuanto a atributos sensoriales.
  

Información práctica

• Duración: 1,5 horas.
• Lugar: Tostadero de "Orígenes. Cafés de Especialidad", en León (ver en Google Maps).
• Cupo limitado: máximo 15 participantes, para garantizar atención personalizada.

En "Orígenes. Cafés de Especialidad", nos importa la calidad de la formación, basada en años de experiencia y educación en el sector del café. Esto, sumado al tiempo de preparación de las clases, la formación continuada del profesor, el equipo y material utilizado, consumibles, grupos reducidos, licencias de formación, etc, es lo que determina los precios de los cursos.