{"product_id":"sitio-sao-jose-brasil","title":"Sítio São José (descafeinado) | Origen Brasil | Café de especialidad 100% Arábica | Tueste natural artesanal","description":"\u003cp data-end=\"351\" data-start=\"68\"\u003e\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e São Paulo – Alta Mogiana (Brasil)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinca:\u003c\/strong\u003e Sítio São José\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Catuaí\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural descafeinado (DCM)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.000 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePuntuación SCA:\u003c\/strong\u003e 83,75\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) pb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:55px] grow flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:d4b26175-ce09-49c4-9bea-765a8129ef65-0\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"01c4e347-deb1-484e-9f11-ce0fd2fc41d3\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-3\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eAlta Mogiana es una de las regiones cafetaleras más antiguas y reconocidas de Brasil, con más de cien años de tradición ininterrumpida en el norte del estado de São Paulo. Sus quince municipios forman una meseta de suaves colinas a entre 900 y 1.000 metros de altitud, con un clima estable, precipitaciones bien repartidas y temperaturas moderadas tanto en verano como en invierno. Este conjunto de condiciones favorece una maduración lenta y uniforme del grano que se refleja en perfiles limpios, dulces y consistentes. La cosecha selectiva, combinada con secado al sol en capas finas y secadores mecánicos de temperatura controlada, garantiza que esa calidad llegue intacta hasta el tueste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eSítio São José es la finca de Gavea Agropecuária, una explotación que ejemplifica el enfoque metódico y orientado a la calidad que caracteriza a los mejores productores de la región. Con una variedad Catuaí de comprobada fiabilidad y un procesado natural que preserva la expresión más dulce y achocolatada del grano, la finca entrega lotes de gran regularidad cosecha tras cosecha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLa cafeína se ha eliminado mediante diclorometano (DCM), un método altamente selectivo que actúa a temperaturas bajas para extraer la cafeína con precisión sin comprometer los compuestos aromáticos del grano. El proceso comienza con un tratamiento de vapor para abrir la estructura celular, seguido de varias etapas de extracción con una solución de DCM y agua. Un segundo paso de vapor elimina cualquier residuo antes de que el grano se seque hasta recuperar su nivel de humedad original. El resultado es un descafeinado limpio, fiel al carácter del origen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eEn taza, todo ello se traduce en un perfil achocolatado y reconfortante: fragancia y base de chocolate, notas de caramelo, cacao, nuez y un leve toque de regaliz al fondo. Cuerpo y acidez medios-bajos, dulzor natural y una redondez que lo convierte en el café perfecto para cualquier momento del día, con o sin cafeína como prioridad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Orígenes. 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