Si has entrado en nuestra tienda online, habrás visto un pequeño logo que dice SCA Member 2026. Es fácil pasarlo por alto, así que te explicamos qué representa y qué no.
Qué es la SCA
La Specialty Coffee Association (SCA) es una organización internacional sin ánimo de lucro que reúne a tostadores, baristas, cafeterías, importadores, productores, formadores e investigadores del café de especialidad. Nació de la unión de las asociaciones americana y europea, y hoy es una de las principales referencias mundiales en estándares, formación e investigación del sector.
Muchas de las cosas que damos por hechas en el café de calidad vienen de ahí: protocolos de cata, formas de evaluar un café, guías de extracción y programas de formación profesional.
Qué significa que seamos miembros
Ser miembro SCA 2026 significa que formamos parte de esa comunidad este año y que nos comprometemos a trabajar con los mismos criterios y el mismo lenguaje que el resto del sector.
Queremos ser claros: el logo no es un sello de calidad que se le ponga a un café concreto. Es una membresía, no una certificación de producto. Lo que sí refleja es una forma de trabajar:
- Formarnos de forma continua. La membresía nos da acceso a conocimiento, estándares y una red de profesionales con los que contrastar lo que hacemos.
- Hablar el mismo idioma que el sector. Catamos, evaluamos y describimos el café con criterios compartidos, sin inventarnos los nuestros.
- Formar parte de algo más grande que nosotros. El café de especialidad se construye entre muchos: productores, tostadores, baristas y clientes.
La calidad, para nosotros, es más que una puntuación
En el café de especialidad se habla mucho de puntos de cata, y son una referencia útil. Pero para nosotros la calidad no se agota en un número. Se juega en cada decisión, desde la finca hasta tu casa:
El cuidado del detalle. Un buen café empieza con un buen grano, pero se pierde con un mal tueste, un mal almacenamiento o un mal empaquetado. Por eso cuidamos cada paso.
El tueste con ciencia. Tostamos con método: medimos, catamos, comparamos y ajustamos. Buscamos que cada café exprese lo mejor de su origen, no que todos sepan igual.
Ir más allá de lo sostenible. Creemos que un café de calidad debe serlo también para quien lo cultiva. Trabajamos para que los productores estén bien retribuidos y usamos embalajes reciclables. Cuidamos el planeta y a las personas que hay detrás del café.
Tecnología al servicio del producto. Trabajamos con maquinaria puntera y de alta eficiencia energética, porque mejor tueste y menor impacto no tienen por qué ir separados.
Un compromiso que viene de lejos
Orígenes nació en Dinamarca en 2016, de la pasión de Alejandro por el café, después de trabajar en el sector de la energía eólica. Desde 2024 somos Orígenes Cafés de Especialidad en España, un proyecto con familia y colaboradores. Ese recorrido explica por qué nos tomamos tan en serio pertenecer a la SCA: es una forma de decirte que queremos hacer las cosas bien y seguir aprendiendo.
Qué significa para ti
Cuando compres un café en nuestra tienda, este logo te dice tres cosas:
- Detrás hay un equipo que se forma y se mantiene al día.
- Trabajamos con criterios profesionales reconocidos internacionalmente.
- Nos importa la calidad en todo el camino del grano, no solo en la taza.
Y si alguna vez tienes dudas sobre un café, cómo prepararlo o qué significan las notas de cata, escríbenos. Nos encanta hablar de café.
Gracias por acompañarnos en este 2026. ☕
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