Experiencias

Tueste de café por convección
Tueste de café por convección
El tueste por convección está redefiniendo la ingeniería del café de especialidad. Al transferir calor principalmente mediante aire caliente en movimiento, este sistema reduce los gradientes térmicos dentro del grano,... Leer más...
Crónica de una tarde aromática
Crónica de una tarde aromática
Degustación de café en PCI Pharma junto a Orígenes Cafés de Especialidad. Leer más...
Café tradicional de Etiopía
El café Dega de Etiopía
Analizamos su origen, su perfil sensorial y por qué brilla en espresso. Leer más...
Café de puchero: conectando la tradición con el presente
Café de puchero: conectando la tradición con el presente
Elaborado con agua caliente, café molido grueso y un simple puchero al fuego, ofrece una bebida suave, aromática y con un sabor profundamente hogareño. Exploramos su origen, su preparación paso... Leer más...
El café de Napoleón
El café de Napoleón
Se cree que el famoso militar y político francés disfrutaba de esta bebida durante su exilio en la isla de Santa Elena. Leer más...
Un café, por favor. Al precio de 1995.
Un café, por favor. Al precio de 1995.
Mientras todo sube, seguimos esperando pagar por el café lo mismo que hace 30 años. Reconocer su valor es clave para sostener un sector en transformación. Leer más...
Apostamos por Brasil y Colombia como punto de partida para transformar la experiencia cafetera
Apostamos por Brasil y Colombia como punto de partida para transformar la experiencia cafetera
Este proyecto piloto pretende mejorar el café en oficinas, usando granos de Colombia y Brasil. Mayor calidad sin cambiar el sabor tradicional, con perfiles más saludables y naturales. Leer más...
Stand de Orígenes cafés de especialidad
Orígenes: la alineación perfecta del torneo del León Club de Fútbol
Bajo un clima ideal, fútbol y buen café se unieron para que todos se llevaran su propia victoria. Leer más...
Granos de café molido sobre fondo blanco
Estudio de la molienda
Un riguroso estudio de tamaños de partículas de café molido para decidir la viabilidad de un molino. Leer más...
Reflexiones de un voluntario en WOC 2024
Reflexiones de un voluntario en WOC 2024
Crónica del World of Coffee Copenhagen 2024. Loca celebración del talento, la creatividad y la técnica extrema en el arte del café. Leer más...
Alejandro y su esposa degustando café
Explorando el Luwak de Bali
A pesar de la controversia que rodea la producción de kopi Luwak, la pasión de los caficultores balineses por su oficio es innegable. Leer más...