Perú Gran Amojú: un café con historia propia
En nuestra búsqueda de cafés que merezcan un lugar especial en tu taza, Perú ocupa un lugar privilegiado. Su geografía, sus condiciones climáticas y su tradición agrícola crean un entorno excepcional para el cultivo del café. Desde las montañas del norte hasta los valles de la selva central, cada región ofrece unas condiciones particulares que se reflejan en la taza.
Pero detrás de cada café peruano hay mucho más que unas condiciones naturales favorables: hay familias productoras, conocimientos transmitidos durante generaciones y un esfuerzo constante por mejorar la calidad de cada cosecha.
Un buen ejemplo es nuestro Perú Gran Amojú, procedente de Cajamarca, en el norte del país. Un café que proviene de un proyecto colectivo en el que participan 55 pequeños productores. Un trabajo conjunto que pone en valor la calidad, la colaboración y el desarrollo de las comunidades cafeteras.
Con una puntuación de 86,25 puntos SCA, ofrece una experiencia sensorial especialmente equilibrada. En taza encontramos una combinación de notas especiadas, chocolate, caramelo y miel, acompañadas de matices afrutados.
Su cuerpo ligero y acidez media contribuyen a una taza suave, limpia y agradable, con una personalidad que permite disfrutarlo, principalmente en filtro.
Pero lo que hace especial a este café no está únicamente en sus características sensoriales. También está en las personas que participan en su producción y en el trabajo que hay detrás de cada cosecha.
Porque un café de especialidad no es solamente un producto. Es el resultado de muchas decisiones, conocimientos y esfuerzos que comienzan mucho antes de que el grano llegue a nuestras manos.
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