Este lote de café de origen único se cultiva en una finca familiar, fundada por los Moreira Latour en 1920 y ubicada entre los volcanes Fuego y Acatenango y el cinturón biológico Cerro Balanjuyú. Hoy, José Moreira, agrónomo de la Universidad de San Carlos de Guatemala, continúa cultivando café con pasión y un enfoque de calidad.
El nombre El Naranjo surgió de la experiencia de más de 25 años en la finca, donde se cultivaron naranjas de diferentes variedades, reconocidas por su dulzor. Hoy en día, la región ofrece excelentes condiciones de suelo y un microclima único, y el café se cultiva a la sombra de chalumes y gravileas, especies nativas de la región de Acatenango.
Un café de origen comprometido con la sostenibilidad
Dentro de la finca corren cinco arroyos que desembocan en el río Xaya, que abastece de agua a las comunidades cercanas y a la propia Ciudad de Guatemala. Gracias al río, la finca genera su propia energía hidroeléctrica, lo que hace que el procesamiento del café sea más sostenible.
Gran parte de la finca consiste en una reserva forestal con árboles nativos de la región, así como la conservación del bosque natural de pino, una especie que se ha reducido en la región en los últimos años.
Tradición cafetalera, metodología única
José Moreira nació en el café. Es el menor de cinco hermanos. Tras el fallecimiento de su padre, la finca se dividió en cinco partes iguales. José conservó el nombre original y la tradición del cultivo y procesamiento del café. Todo el café se procesa mediante lavado y todo se realiza en las instalaciones de la finca.
El procesamiento del café es bastante único, ya que José procesa su café al día siguiente de la cosecha. Esto se debe a que el microclima de esta finca en particular presenta temperaturas muy bajas, lo que hace que el proceso de fermentación sea muy largo y desigual. Tras años de experimentación, ha descubierto que posponer el despulpado un día más acelera y equilibra la fermentación, lo que ayuda a producir cafés vibrantes y complejos.
Todos los cafés se secan en patios y se mueven regularmente a lo largo del día. José cuida de sus cafés y de la comunidad local. Encontró la manera de diversificar su granja estableciendo una producción lechera. Produce queso y leche que se venden a la comunidad local y proporcionan ingresos adicionales durante todo el año.
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