Una joya de café de origen único de una finca de gestión familiar. Las tierras de cultivo abarcan 45 hectáreas de cafetales, y están intercaladas con otras 45 de reserva forestal natural. La familia Pérez también comenzó a cultivar aguacates, lo que les ayuda a diversificar sus ingresos y a proteger el medio ambiente.
El trabajo duro da sus frutos: un café de origen suave pero con carácter
Finca La Soledad es reconocida por la alta calidad y longevidad de su café. Se aseguran de que, con el proceso aplicado, mantengan la más alta calidad posible durante un largo período.
Utilizan un método tradicional de procesamiento por lavado, y todo se realiza manualmente, desde la recolección hasta el secado. Han estado experimentando con otros métodos de procesamiento para lograr nuevos perfiles de sabor y superar los límites.
Reconocimiento internacional
Participante en múltiples ocasiones de la Taza de la Excelencia y ganador del premio, se ha ganado un gran respeto y reconocimiento en toda la cadena de suministro de café. Continúan mejorando, desarrollando e implementando nuevas ideas para alcanzar la excelencia.
La Soledad ha estado experimentando no solo con el procesamiento del café, sino también con sus variedades. Han estado trabajando en estrecha colaboración e investigando con World Coffee Research, probando nuevas variedades y condiciones para híbridos de café, centrándose en la resistencia, la calidad y una mayor productividad.
Estamos agradecidos de poder compartir su pasión heredada por el café, su persistencia en buscar siempre un mejor mañana así como el respeto por sus antepasados y su tierra heredada.
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