SCA Tueste - Fundamental
SCA Tueste - Fundamental
REEMBOLSO Y REPROGRAMACIÓN
Puede solicitar un reembolso 20 días o más antes del inicio del curso con un cargo del 50%.
Puede reprogramar su curso 7 días o más antes del inicio del mismo.
En el caso de los cursos SCA, se dará acceso al material de estudio dentro de los 7 días anteriores al inicio del curso. Una vez enviado el enlace, no será posible reprogramar ni cancelar.
Incluye el IVA
No incluye
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Certificado SCA: 50 € libres de impuestos, a pagar directamente a SCA antes del inicio del curso.
Grupos
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De 1 a 4 personas
Una transformación que parece magia
El tueste transforma el grano verde en una experiencia sensorial completa. Dominar sus variables es la clave para obtener perfiles consistentes y repetibles. Este curso te guiará desde los fundamentos hasta el control de curvas de tueste.
SCA Tueste Fundamental es el punto de partida para quienes quieren acercarse al tueste de café de especialidad con una visión completa y práctica, de la mano de una formación oficial de la Specialty Coffee Association.
Pre-requisitos: No necesitas experiencia previa. Es recomendable haber realizado el curso SCA Introducción al Café.
¿Qué aprenderás?
Fundamentos
• Qué es el tueste
• Transferencia de calor
• Componentes de la tostadora
• Control del tueste
Proceso del tueste
• Fases del tueste
• Eventos críticos
• Enfriamiento rápido
• Cambios físicos
• Reacciones químicas
• Sabor y aroma
• Registro del tueste
Seguridad y mantenimiento
• Seguridad en la planta de tueste
• Limpieza y mantenimiento de la tostadora
Análisis sensorial
• Objetivos en tueste
• Protocolo SCA de cupping
Repetibilidad y consistencia
• Velocidad del tueste
• Perfil de tueste (curva de tueste)
• Variables de control
• Instrumentos de medida
• Consistencia