La Soledad | Origen Guatemala | Café de especialidad 100% Arábica | Tueste natural artesanal

Región: Acatenango (Guatemala)
Varietal: Caturra
Proceso: Lavado
Altitud: 1650 m
Puntuación SCA: 86

Aquí tenemos otro cafetazo sedoso y especiado, complementado con una acidez jugosa pero suave que resulta en una taza equilibrada y fácil de tomar. Una auténtica joya guatemalteca, donde el característico sabor especiado y achocolatado se entrelaza con un toque de frutos secos, matices dulces y un final elegante.

Proviene de una única finca de gestión familiar. Las tierras de cultivo abarcan 45 hectáreas de cafetales, y están intercaladas con otras 45 de reserva forestal natural. La familia Pérez también comenzó a cultivar aguacates, lo que les ayuda a diversificar sus ingresos y a proteger el medio ambiente.

El trabajo duro da sus frutos

Finca La Soledad es reconocida por la alta calidad y longevidad de su café. Se aseguran de que, con el proceso aplicado, mantengan la más alta calidad posible durante un largo período. Utilizan un método tradicional de procesamiento por lavado, y todo se realiza manualmente, desde la recolección hasta el secado. Han estado experimentando con otros métodos de procesamiento para lograr nuevos perfiles de sabor y superar los límites.

Reconocimiento internacional

Participante en múltiples ocasiones de la Taza de la Excelencia y ganador del premio, se ha ganado un gran respeto y reconocimiento en toda la cadena de suministro de café. Continúan mejorando, desarrollando e implementando nuevas ideas para alcanzar la excelencia.

La Soledad ha estado experimentando no solo con el procesamiento del café, sino también con sus variedades. Han estado trabajando en estrecha colaboración e investigando con World Coffee Research, probando nuevas variedades y condiciones para híbridos de café, centrándose en la resistencia, la calidad y una mayor productividad.