Huila Pitalito | Origen Colombia | Café de especialidad 100% Arábica | Tueste natural artesanal

Este café nace en el corazón de Huila, el departamento colombiano con mayor producción cafetera del país, donde más de 146.000 hectáreas se dedican al cultivo y el 74% de la población rural vive de la caficultura. Pitalito, enclavado en el extremo sur de la región, reúne condiciones excepcionales de altitud, clima y biodiversidad que se reflejan directamente en la taza.

El lote es una selección de pequeños caficultores del municipio asociados a la Cooperativa Cadefihuila, una organización con más de 60 años de trayectoria que agrupa a más de 3.500 productores en 28 municipios del Huila. La mayoría trabajan fincas familiares de pequeño tamaño, lo que permite un control minucioso de cada etapa: desde la recolección selectiva de la cereza hasta el beneficio y el secado. La cooperativa respalda este trabajo con una red de más de 45 puntos de compra, laboratorios de cata permanentes y móviles, y centros de secado estratégicamente situados. Además, opera bajo estándares reconocidos internacionalmente: Fairtrade, Rainforest Alliance, 4C y C.A.F.E. Practices.

El procesado natural potencia la identidad del grano, permitiendo que la fruta aporte todo su dulzor y complejidad al perfil final. El resultado es una taza de fragancia enzimática y frutal, con una base de chocolate y notas de fruta de hueso que evocan el melocotón maduro. Cuerpo medio-alto, acidez equilibrada y un perfil ligeramente exótico que lo hace tan interesante en filtro como en espresso.

Un café de comunidad, en el sentido más literal: decenas de manos, un único propósito.